Презентация На Тему Консерванты
Презентация на тему: Пищевые добавки и консерванты. Скачать эту презентацию. Консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России! Воздействие на организм: пищевые отравления. Вы можете изменить размер презентации, указав свою ширину плеера! Пищевые добавки и консерванты. Получить код Увеличить. Презентация на тему Пищевые добавки и консерванты. Вы можете ознакомиться и скачать Презентация на тему Пищевые добавки и консерванты. Презентация содержит 26 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. В разделе Презентации на тему пищевые добавки можной найти 933 презентации, КОНСЕРВАНТЫ Консерванты – это пищевые добавки, которые. Пищевые добавки и консерванты Кнопки: Презентация на тему : Пищевые добавки Консерванты Консерванты повышают срок хранения продуктов.
ВСЯ ПРАВДА О КОНСЕРВАНТАХ Что такое консерванты? Завершается прием материалов на фестиваль. Презентация на тему:»Консерванты. Консерванты бывают натуральные и синтетические. К натуральным консервантам относятся, например, уксусная и молочная кислота.
Пищевые добавки презентация. Презентация на тему: Пищевые добавки Скачать эту презентацию. Скачать эту презентацию. Описание слайда: Пищевые добавки. Описание слайда: цель проекта. В последнее время для изготовления продуктов питания стало использоваться большое количество различных пищевых добавок.
Они делают нашу пищу более привлекательной на вид и на вкус, позволяют долгое время сохранять продукты свежими. Но не все пищевые добавки безопасны для нашего здоровья. Какие же из них делают пищу более полезной, а какие могут навредить нам, как это можно установить экспериментально, используя различные продукты питания? Ведь нам важно, что мы едим и пьём. Для того чтобы разобраться во всём этом мы выбрали именно эту тему для нашего проекта. Описание слайда: Что такое пищевые добавки? Пищевые добавки – вещества природного или искусственного происхождения, используемые для усовершенствования технологий получения продуктов питания, сохранения или придания им необходимых свойств, увеличения сроков хранения.
По санитарному законодательству РФ пищевые добавки – это природные или синтетические вещества, вводимые в пищевые продукты для придания им заданных свойств и не употребляемые сами по себе в качестве пищевых продуктов или обычных компонентов пищи. Описание слайда: История пищевых добавок Натуральные пищевые добавки(различные специи и приправы, растительные красители и т. Производство же синтетических пищевых добавок началось только в XX веке. За небольшой промежуток времени они получили широкое распространение во всем мире и на данный момент активно используются во всех сферах пищевой промышленности.
Описание слайда: Е- коды Раньше названия химических веществ писали на этикетках полностью, но это занимало так много места, что в 1. Европе решено было заменить названия химических пищевых добавок одной буквой(Е) с цифровыми кодами. Описание слайда: Пищевые красители Синтетические пищевые красители - это органические соединения, не встречающиеся в природе. Они не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.
При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также дают яркие, легковоспроизводимые цвета. Описание слайда: Консерванты Консерванты повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Это химические стерилизующие добавки.
Сульфиты – применяются в качестве отбеливающего материала, предохраняющего очищенный картофель, резаные плоды и овощи от потемнения. Эффективность каждого консерванта зависит от его концентрации в продукте. Разные консерванты обладают различной антимикробной активностью, поэтому иногда для усиления действия используют сочетание нескольких таких веществ. Практически ни один консервант не является универсальным.
Для увеличения срока хранения определенных сортов вин используется диоксид серы (SO2)Описание слайда: Антиокислители К антиокислителям относятся вещества, защищающие жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, замедляющие окисление в первую очередь ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав липидов. При помощи антиокислителей можно предохранить фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедлить ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. В результате сроки хранения этих продуктов увеличиваются в несколько раз. Описание слайда: Стабилизаторы Стабилизаторы - вещества позволяющие сохранить однородную смесь двух или более несмешиваемых веществ в пищевом продукте или в готовой пище.
Стабилизаторы сохраняют консистенцию продукта. Описание слайда: Загустители Е4. РФ). Воздействие на организм: - заболевания пищеварительного тракта. Продукты с содержанием этих видов Е- добавок: йогуртовые культуры и майонезы.
Загустители по химической природе представляют собой линейные или разветвленные полимерные цепи с гидрофильными группами, которые вступают в физическое воздействие с имеющейся в продукте водой. Описание слайда: Эмульгаторы Эмульгаторы добавляются в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Они отвечают за взаимное распределение двух несмешивающихся фаз, за консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение . Усилители вкуса, как правило, добавляют в продукт в смеси с другими порошкообразными компонентами или в виде водного раствора. Усилители вкуса и аромата достаточно устойчивы в обычных условиях производства и хранения.
Описание слайда: Ароматизаторы. Описание слайда: Цветорегулирующие материалы К ним относятся соединения, изменяющие окраску продукта в результате взаимодействия с компонентами пищевого сырья и готовых продуктов.
Среди них необходимо отметить отбеливающие вещества – добавки, разрушающие природные пигменты или окрашенные вещества, которые образуются при получении пищевых продуктов. Нитрит(KNO2) и нитрат(KNO3) калия применяют при обработке мяса и мясных продуктов для сохранения красного цвета. Бромат калия(KBr. O3) применяют в качестве отбеливателя муки, однако его использование приводит к разрушению витаминов В1, РР и метионина. Описание слайда: Пенообразователи Под этим процессом понимают способность белков образовывать высококонцентрированные системы жидкость- газ. Такие системы называют пенами. Устойчивость пены, в которой белок является пенообразователем, зависит не только от его природы, но и от концентрации, а также от температуры.
Белки в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности (пастила, зефир, суфле). Описание слайда: Какие пищевые добавки следует избегать Красители: 1. Консерванты: 2. 00–2. Загустители: 4. 07; Усилители аромата: 6.
Искусственные заменители сахара: 9. Описание слайда: Запрещенные пищевые добавки Е 1. Е 1. 05. Е 1. 11. Е 1. 21. Е 1. 23. Е 1. 25. Е 1. 26.
Е 1. 27. Е 1. 30. Е 1. 52. Е 2. 16. Е9. 52. Описание слайда: Опасные и подозрительные пищевые добавки Опасные: Е 1.
Е 1. 10, Е 1. 20,Е 1. Е 1. 27, Е 1. 29,Е 1. Е 1. 80,Е 2. 01,Е 2. Подозрительные: Е 1. Е 1. 22, Е 1. 41, Е 1. Е 1. 71, Е 1. 73, Е 1.
Е 2. 41, Е 4. 77 и т. Вызывающие расстройство кишечника: Е 2. Вызывающие расстройство желудка: Е 3. Е 4. 07, Е 4. 50, Е 4. Описание слайда: Очень опасные пищевые добавки Ракообразующие: Е 1.
Е 2. 10- 2. 17, Е 2. Е 3. 30 и т. д. Вредные для кожи: Е 2. Положение О Материальной Ответственности Образец далее. Е 2. 39 и т. д. Вызывающие нарушение давления: Е 2. Е 2. 51 и т. д. Аллергические (вызывающие появление сыпи): Е 3. Е 3. 12 и т. д. Повышающие холестерин: Е 3. Е 3. 21 и т. д. Описание слайда: Особо вредные пищевые добавки Е и запрещённые пищевые добавки по сведениям INFO министерства здравоохранения РФЕ 1. Е 1. 04; Е 1. 10; Е 1.
Е 1. 21; Е 1. 22; Е 1. Е 1. 24; Е 1. 27; Е 1.
Е 1. 29; Е 1. 31; Е 1. Е 1. 33; Е 1. 42; Е 1. Е 1. 53; Е 1. 54; Е 1.
Е 1. 73; Е 1. 74; Е 1. Е 1. 80; Е 2. 14; Е 2. Е 2. 16; Е 2. 17; Е 2. Е 2. 26; Е 2. 27; Е 2. Е 2. 31; Е 2. 33; Е 2.
Е 2. 37; Е 2. 38; Е 2. Е 2. 40; Е 2. 49 .. Е 2. 52; Е 2. 96; Е 3. Е 3. 21; Е 6. 20; Е 6.
Е 6. 27; Е 6. 31; Е 6. Е 9. 24 а- b; Е 9.
Е 9. 51; Е 9. 52; Е 9. Е 9. 57. Если в своём холодильнике вы обнаружили продукты, содержащие хотя бы одну пищевую добавку из этого перечня, то лучшее что вы можете сделать с этим продуктом - выбросить его и больше никогда не покупать!
Описание слайда: Материал и методики. В ходе данной научно – исследовательской работы на наличие добавок в составе пищевой продукции были проверены 1. Все эти предприятия осуществляют свою деятельность на территории Амурской области. Полученные данные были сведены в таблицу. Кроме названия фирмы и перечисления всех пищевых добавок в составе продукта, в таблице указаны некоторые отрицательные свойства этих добавок, сказывающиеся на здоровье человека.
РК – пищевые добавки вызывающие кишечные расстройства. РЖ – вызывают расстройства желудка. АД – артериальное давление. ВК – высыпания на коже. С – сыпь. Х – повышают уровень холестерина. Р – раковые заболевания.
О – опасные ПП – болезни печени и почек ЖК – желудочно- кишечные заболевания. А – аллергены. Описание слайда: Компания «АСАРТИ» (г.
Презентация по Химии . Презентацию подготовила учитель начальных классов МБОУ СОШ ! Но всё без здоровья – ничто! Е- 1. 23 – специфический краситель.
Е- 2. 40 - очень ядовитое вещество – то самое, в котором «спиртуют» лягушек и прочие органические вещи. Е- 9. 24а и Е- 9. Описание слайда: Запомни! Запрещенные - Е1. Е1. 05, Е1. 11, Е1.
Е1. 23, Е1. 25, Е1. Е1. 30, Е1. 52. Опасные - Е1. Е1. 10, Е1. 20, Е1. Е1. 27. Подозрительные - Е1. Е1. 22, Е1. 41, Е1. Е1. 71, Е1. 73, Е1.
Е2. 41, Е4. 77. Описание слайда: Практическая работа по изучению состава продуктов Давайте изучим этикетки различных продуктов. Задание: определить состав и выяснить наличие вредных, опасных и сомнительных ингредиентов в составе каждого продукта. Работа в группах под девизом: «Читайте - здоровее будете».